دستور پخت شیرینی سنتی گیلانی (کاکا) با آرد برنج آدلوم

کاکا  یکی از شیرینی‌های خوشمزه سنتی استان گیلان می باشد که به عنوان دسری خوشمزه برای عصرانه دلچسب تهیه میشود، که به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارد . همچنین برای درست کردن کاکا به فر هم نیازی نیست.

مواد لازم برای تهیه کاکا گیلانی با آرد برنج:

آرد برنج 1 پیمانه
شیر نصف پیمانه
تخم‌مرغ 1 عدد
شکر نصف پیمانه
گلاب دو قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چای خوری

گردو خرد شده در صورت تمایل به میزان یک چهارم پیمانه
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

ابتدا تخم مرغ را دریک ظرف مناسب بشکنید و شروع به هم زدن با قاشق کنید. شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. شیر را به مواد اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.

آرد برنج را از صافی رد کرده و به آرامی به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا آرد گلوله ای نشود. در پایان دارچین و گلاب را اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و در آن مقداری روغن بریزید. وقتی که روغن داغ شد مایه کاکا را با یک ملاقه داخل تابه بریزید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید.

درب ماهیتابه به همراه دمکنی بگذارید. حدود 8 الی 10 دقیقه بعد که کناره‌های کاکا طلایی شد، کاکا را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.

وقتی هر دو طرف کاکا برشته شد آن را از ماهیتابه خارج کنید و باقی مواد را به همین ترتیب سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن  کاکا ها را روی دستمال مخصوص بگذارید تا روغن اضافی آن هاگرفته شود.

* این شیرینی در قسمت‌های مختلف استان گیلان به سبک‌های متفاوتی درست می‌شود. در صورت تمایل در تهیه کاکا از کدو حلوایی نیز استفاده می شود. استفاده از پوره کدو حلوایی در کاکا، علاوه بر ایجاد رنگی طبیعی باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

 

آرد برنج منبع مواد معدنی